Château Cos D’Estournel 2021

Château Cos D’Estournel 2021

” Arômes floraux de violette, de lavande et de cassis. Notes de mine de crayon également. Vin moyennement corsé, aux tanins fins et caressants. Élégant et raffiné. Une structure tannique linéaire le traverse. Nécessite deux ou trois ans de garde. “

95/100 – James Suckling

La Propriété

Le terroir de Cos d’Estournel bénéficie d’une position géographique privilégiée, au cœur d’une zone vallonnée du Nord Médoc. L’origine du nom Cos, signifiant colline de cailloux en vieux gascon, reflète parfaitement cette situation. La partie centrale du vignoble est située sur un plateau de graves profondes, d’où déclinent deux coteaux. L’un est orienté à l’Est et l’autre au Sud, sur des terres de graves et argile. L’ensemble est par ailleurs traversé par une veine argileuse qui franchit le domaine dans une longue diagonale. Situé sur la commune de Saint-Estèphe, au Nord du Médoc, Cos d’Estournel bénéficie d’un terroir exceptionnel par sa diversité. Les vins en sont la parfaite expression, créant le style unique de ce Second Cru Classé. Aujourd’hui, les 100 hectares de Cos d’Estournel sont composés d’une mosaïque d’une multitude de parcelles. Plantées aux deux tiers en Cabernet Sauvignon, elles sont complétées par des Merlot, et dans une faible proportion par des Cabernet Franc et du Petit Verdot. Avec un âge moyen de 45 ans, le vignoble de Cos d’Estournel recèle quelques pieds très anciens, nombreux entre 80 et 100 ans, qui représentent une opportunité incomparable pour la propriété. Ces vieilles vignes apportent profondeur et structure au vin et reflètent la complexité du sol dans lequel elles puisent les éléments les plus profonds. Ainsi, l’installation du chai gravitaire permet de manipuler les baies, puis les jus avec la plus grande douceur, sans excès, préservant ainsi l’intégrité du fruit. Derrière l’opulente façade, on découvre un lieu d’une modernité et d’une sobriété remarquables.