Château Pavie Macquin 2025

Château Pavie Macquin 2025

” Parfumé et limpide, ce vin exhale des arômes de framboise, de fleurs et d’agrumes. De corps moyen, il présente des tanins fins et une finale acidulée aux subtiles notes salines. Un vin linéaire et complexe, d’un équilibre exceptionnel. 14,1 % d’alcool. 78 % merlot, 20 % cabernet franc et 2 % cabernet sauvignon. ”

97-98/100 – James Suckling

La Propriété

Le Château Pavie Macquin doit son nom à Albert Macquin (1852-1911), à l’origine de la constitution du domaine. À partir de 1887, plusieurs propriétés sont réunies pour former un ensemble d’environ 26 hectares. En 1994, Nicolas Thienpont est nommé gérant, accompagné par Stéphane Derenoncourt déjà présent depuis 1990. Le travail mené permet au château d’accéder au rang de Premier Grand Cru Classé en 2006, position confirmée en 2012. Le vignoble est situé sur un plateau dominant, à proximité de la butte de Mondot et en bordure de la faille de Fongaban, entre 75 et 100 mètres d’altitude. Les sols sont argilo-calcaires, avec des variations selon la profondeur de la roche. Cette structure apporte puissance, minéralité et fraîcheur aux vins. L’encépagement est dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc sur les zones calcaires, ainsi qu’une faible proportion de Cabernet Sauvignon. La conduite du vignoble repose sur une viticulture attentive aux sols et aux équilibres naturels. La vinification s’effectue en grains entiers, avec extraction douce, macération longue et élevage sur lies fines. Les nouvelles plantations sont réalisées à densité élevée, avec une sélection massale pour les Cabernet Francs, implantés sur des parcelles adaptées à leur expression.