Château Le Bon Pasteur 2025

Château Le Bon Pasteur 2025

” Déjà parfumé, avec une bouche veloutée et onctueuse de fruits noirs et de chocolat noir, et une finale moyennement corsée. Un vin puissant pour le millésime à Pomerol. ”

94-95/100 – James Suckling

La Propriété

Le Château Le Bon Pasteur est lié à Michel Rolland, né en 1947 à Pomerol, qui a grandi sur la propriété familiale. Après des études à Bordeaux, il s’associe en 1973 à un laboratoire d’analyses à Libourne. En 1979, il reprend la gestion du domaine avec sa mère. Il met en place des pratiques axées sur la maturité du raisin, la sélection des parcelles et des vinifications en petites cuves thermorégulées. Parallèlement, son activité de consultant se développe à l’international. La propriété devient progressivement un cru reconnu de Pomerol grâce au travail de Michel et Dany Rolland. Le vignoble couvre environ 6,7 hectares, répartis sur plusieurs parcelles situées entre Pomerol et Saint-Émilion. Les sols sont composés de graves, d’argiles et de zones sablo-graveleuses, avec des sous-sols de molasses. Certaines parcelles présentent des argiles permettant une bonne gestion de l’eau. Composé à 80 % Merlot et 20 %de Cabernet Franc. Vendanges manuelles avec tri avant et après éraflage. Fermentation en petites cuves inox thermorégulées et en barriques. Fermentation malolactique en barriques neuves. Macérations longues, jusqu’à 60 jours, avec extraction maîtrisée. Élevage de 15 à 18 mois en barriques de chêne français, mise en bouteille sans collage ni filtration.