Château Canon 2021

Château Canon 2021

” Beaucoup de cerises rouges croquantes et de prunes bleues, suivies de violettes, de sauge fraîche et d’épices de Noël, avec des notes d’épices à pâtisserie et de noix de coco. Un vin moyennement corsé à corsé, aux tanins fins et racés d’une superbe finesse et d’une belle acidité rafraîchissante qui lui confère une belle vivacité. Une finesse et une élégance magnifiques, alliant harmonie et précision. Un vrai délice. Déjà agréable à boire, mais il gagnera encore quelques années à se bonifier. À déguster après 2026 : il devrait être excellent pendant longtemps. ”

97/100 – James Suckling

La Propriété

Niché sur les hauteurs du plateau calcaire de Saint‑Émilion, le Château Canon bénéficie d’un emplacement remarquable au cœur de la rive droite bordelaise. Aujourd’hui, Château Canon appartient à la Maison Chanel, qui a engagé d’importants investissements afin de redonner au domaine toute sa dimension et sa noblesse. La propriété a ainsi connu une restructuration profonde. Plus de la moitié du vignoble a été arrachée puis replantée après plusieurs années de repos des sols afin de retrouver un équilibre optimal. Dans le même temps, une partie du vignoble voisin de Château Curé‑Bon a été intégrée à la propriété, contribuant à renforcer la cohérence du domaine. Le vignoble de Château Canon s’étend aujourd’hui sur environ 34 hectares implantés sur des sols argilo‑calcaires caractéristiques du plateau de Saint‑Émilion. Les vignes, âgées d’environ trente ans en moyenne, profitent pleinement de ce terroir qui associe puissance minérale et fraîcheur naturelle. L’encépagement est dominé par le merlot, qui représente environ 62 % du vignoble, complété par 38% de cabernet franc. Classé Premier Grand Cru Classé B dans le classement officiel de Saint‑Émilion, Château Canon se distingue par un style velouté et raffiné. Les vins offrent une texture harmonieuse, des tanins délicats et une élégance qui se prolonge longuement en bouche. Dotés d’un remarquable potentiel de garde pouvant atteindre plusieurs décennies, ils figurent parmi les expressions les plus raffinées du plateau calcaire de Saint‑Émilion.