Château Haut-Bailly 2018

Château Haut-Bailly 2018

” Nez complexe et expressif, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de poivre, avec des notes boisées et de champignons. On y perçoit également des notes de coquille de moule fraîche et une pointe d’encre. Bouche ample, à la texture fine et à l’équilibre parfait entre l’acidité et une structure tannique maîtrisée. Finale très longue et persistante. Production confidentielle : 21 hectolitres par hectare. À déguster après 2025.”

99/100 – James Suckling

La Propriété

Créé en 1630 par un financier parisien, Firmin Le Bailly, ce cru situé aux portes de Bordeaux acquiert sa notoriété au XIX^es. sous l’impulsion d’Alcide Bellot des Minières. Un prestige renforcé à partir de 1955 par la famille Sanders, puis par le banquier américain Robert G. Wilmers. Son fils Chris Wilmers a repris la gouvernance en 2017, toujours avec Véronique Sanders aux commandes. Le vignoble, intégralement voué aux cépages rouges, couvre 30 ha d’un seul tenant. Un nouveau chai, réalisé par Daniel Romeo, et sorti de terres en 2021.