Château La Dominique 2023

Château La Dominique 2023 Saint-Emilion Grand Cru Classé

Offrant des arômes de cerises, et de moka. Velouté et homogène, avec des tanins arrondis et un profil gourmand. En finale un fruit mûr, avec cette fraîcheur associée à une structure racée et très élégante.

• Superficie vendangée : 25 hectares
• Assemblage : 88% Merlot, 12% Cabernet Franc
• Âge moyen des vignes : 30 ans
• Elevage : 50% barriques neuves, 40% en barriques d’un vin, 10% en oeufs polymère végétal, en amphores, en wine globe
• Vendanges : Du 06 Septembre au 03 Octobre
• Degré : 14,10%

Château La Dominique Saint-Emilion Grand Cru Classé

En lisière de Pomerol, voisin immédiat de Cheval Blanc, un cru d’ancienne notoriété, auquel un riche marchand, propriétaire des lieux au XVIII^es, aurait donné le nom d’une île des Caraïbes. La famille de Baillencourt, établie ici depuis 1933, le cède en 1969 au puissant capitaine d’industrie Clément Fayat, également propriétaire des Châteaux Fayat (Pomerol) et Château Clément-Pichon (Haut-Médoc). Le vignoble de 25 ha, situé au nord-ouest de Saint-Émilion, au voisinage de Pomerol, est établi sur un beau terroir de sables anciens au sous-sol argileux. Un nouveau chai aux lignes contemporaines, signé Jean Nouvel, est sorti de terre avec le millésime 2013.